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【推荐】分析蔬菜清洗流水线的保鲜工程 果蔬清洗流水线操作时要注意哪些

发布时间:2017-08-12

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净菜相对于未加工的蔬菜而言更容易变质,这是由于切割使蔬菜受到机械损伤,而引发一系列不利于贮藏的生理生化反应,因此有必要进行保鲜处理,净菜的褐变主要是酶褐变,防止酶褐变主要从控制酶和氧三方面入手。

主要措施有:加入保鲜剂、隔绝氧气接触、低温。 ?低温 :基于温度对所有热化学反应影响的共同规律,对净菜实施冷链生产和流通无疑更为必要。

保鲜剂:一般可采用Vc植酸、柠檬酸、NaHSO3等,或者是它们的混合物。这些保鲜剂对净菜的保鲜都有一定的效果,且浓度越高、浸泡时间越长,保鲜效果越好。考虑到风味的问题清洗,分析蔬菜清洗流水线的保鲜工程保鲜液浓度或浸泡时间要适宜。

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一、在使用前要检查所有的管路系统是否寻找漏气漏水的情况,如果有需要进行及时的解决,并建立设备操作维护日志。

二、在运行前应试运行,让设备先空运转,检查传动系统和运输带的运动是否平稳。

三、开启浮油排除装置,因此时水泵尚开启,水面平静,排油效果最好,待浮油基本排除后停止除油,排油污多利用休息时间进行。

四、将待处理的蔬菜等物料要整齐地放在运输带上,不能压在滚轮上,操作时一定要注意。

五、果蔬清洗流水线在运输带上待处理物料不能堆得过多,以免影响清洗效果,并且清洗完毕后的物品不能停放在运输带上,影响后续工作。

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