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【分享】带您了解蔬菜清洗流水线的分级挑选部分 蔬菜清洗流水线的切分部分

发布时间:2017-01-22

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分级挑选部分多为降温处理,即根据原料特性采用自然或机械的方法尽快将采后蔬菜的温度降低到低温范围,并维持这一低温,以利后续加工。

蔬菜水分充盈,比热大,呼吸活性高,腐烂快,采收以后是变质最快的时期。预冷是冷链流通的第一环节,也是整个冷链技术连接是否成功的关键。

此部分主要是在浸泡池中进行人工分级挑选,按规格要求把产品分成不同等级,并进行初步清洗,把一些杂物蔬菜,带您了解蔬菜清洗流水线的分级挑选部分黄叶等剔除。需要注意的是在水中浸泡的时间不宜过长。

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净菜切分的大小也是影响产品品质的重要因素之一,切分越小、切分面积越大,保存性越差。

刀刃状况与所切蔬菜的保存时间也有很大关系,锋利的刀切割的保存时间长,钝刀切割的蔬菜,切面受伤多,容易引起变色、腐败。所以须尽量减少切割次数,使用刀身薄、刃锋利的切刀,切刀应为不锈钢材质。

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