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【盘点】带您了解蔬菜清洗流水线的分级挑选部分 蔬菜清洗流水线的保鲜部分为您介绍

发布时间:2017-01-31

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分级挑选部分多为降温处理,即根据原料特性采用自然或机械的方法尽快将采后蔬菜的温度降低到低温范围,并维持这一低温,以利后续加工。

蔬菜水分充盈,比热大,呼吸活性高,腐烂快,采收以后是变质最快的时期。预冷是冷链流通的第一环节,也是整个冷链技术连接是否成功的关键。

此部分主要是在浸泡池中进行人工分级挑选,按规格要求把产品分成不同等级,并进行初步清洗,把一些杂物蔬菜,带您了解蔬菜清洗流水线的分级挑选部分黄叶等剔除。需要注意的是在水中浸泡的时间不宜过长。

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净菜相对于未加工的蔬菜而言更容易变质,这是由于切割使蔬菜受到机械损伤,而引发一系列不利于贮藏的生理生化反应,因此有必要进行保鲜处理,净菜的褐变主要是酶褐变,防止酶褐变主要从控制酶和氧三方面入手。

主要措施有:加入保鲜剂、隔绝氧气接触、低温。 ?低温 :基于温度对所有热化学反应影响的共同规律,对净菜实施冷链生产和流通无疑更为必要。

保鲜剂:一般可采用Vc植酸清洗、蔬菜清洗流水线的保鲜部分为您介绍柠檬酸、NaHSO3等,或者是它们的混合物。这些保鲜剂对净菜的保鲜都有一定的效果,且浓度越高、浸泡时间越长,保鲜效果越好。考虑到风味的问题,保鲜液浓度或浸泡时间要适宜。

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